切面

拼音: qie4 mian4

解释:

物体被切断后， 所呈现的表面。 亦称为“剖面”。

　

切面

拼音: qie mian4

解释:

1. 一种古代面食。 先将面粉用绢筛筛过， 再与调过的肉汁揉和， 拉成与筷子一样粗细、 每段约长一尺的面条。 然后浸在水里拉长， 再一条一条的放入锅里煮熟。 见北魏·贾 思勰·齐民要术·卷九·切面粥。

2. 用刀切成的面条。 先将面粉揉成面团， 用面杖成薄片摺叠起来， 再用刀切成一条 条细长的面条。